簡単美味しいビーンズパテ

午前中は晴れ間も出ていたのに、今は横浜で大雨洪水警報が出ているそうで、鎌倉も強い雨が降っています。
これでまた一段と若葉が生き生きとすることでしょう。

最近献立を立てるようになりました。
と言っても、（月）〜（木）の４日分で、（金）は残った食材整理です。
土日は食材がなければ料理はしない（笑）

で、昨日の夕飯は超スピード調理でした。
（木）のイカのトマト煮に生クリームを足して、トマトクリームスパ。
小松菜はゆでるだけ〜
（地の野菜は美味しいのでシンプルが一番、いやほんま）

これだけではちょっとさみしい。
乾物コーナーをのぞいてみたら地震の後、実家から送ってもらったミックスビーンズ缶が！

ミックスビーンズはお手軽で大好きなのですが、レシピにバリエーションが・・・
そこで検索したところ、ビーンズのパテなるものを発見。

自分なりに適当に解釈して作ったのですが、これが美味でした☆
おつまみにもってこいの味です。

作り方は至って簡単。
１我が家にはフードプロセッサーがないのでミックスビーンズ缶をバーミックスで細かく砕く。
２パルメジャーノレジャーノもついでに細かくする
３上の２つにオリーブオイルと塩こしょうを適当に加えまぜる
４テラスでイタリアンパセリ摘んでかざる

これだけよ。
ガーリックトーストに塗ったり、レモン汁やツナマヨ、タマネギみじん切りなど、加えても美味しいかもです。

あぁ赤ワインが恋しくなります〜